martes, 22 de noviembre de 2011

TORTA DE HELADO

PREPARACIÓN

Crema Blanca: Batir la mantequilla muy bien, agregar la leche condensada y seguir batiendo hasta que esta preparación esté cremosa.
Crema de Chocolate: Derretir a baño María el chocolate con un poquito de leche, que no quede muy espesa.
Torta: Colocar sobre un molde una capa de la crema blanca, luego una capa de galletas remojadas en leche, y luego una capa de la crema de chocolate y así sucesivamente.
Se mete en el congelador.

TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
1 taza de aceite o 1 panelita de mantequilla
3 tazas de harina con leudante
2 tazas de zanahoria rallada por la parte más grande del rayo
1 taza de agua
3 cucharadas de leche en polvo
2 huevos
½ cucharada de vainilla
2 tazas de azúcar
Un poquito de sal.
Preparación de la torta:
Batimos la mantequilla (o el aceite) con el azúcar.
Agregamos los huevos, la zanahoria, vainilla, el agua más la leche, continuamos batiendo.
Al final añadimos la harina con cuchara de palo.
Se mete a 300° hasta que el cuchillo salga limpio y la torta este doradita.

TORTA DE AUYAMA

PREPARACION:
 
La torta de auyama se prepara en gran medida siguiendo el procedimiento que se emplea para las tortas tradicio­nales. Los ingredientes usados son auyama, huevo, azú­car, vainilla, leche condensada, harina de trigo y un po­co de licor.
Primero se sancocha la auyama y después se licúa ¡unto a la azúcar y los huevos. Se agregan la leche condensada y la harina, y cuando la mezcla está consis­tente se vierte sobre un molde, previamente acondiciona­do para cocinar la torta. Se introduce en el horno a 300° C por 45 minutos aproximadamente. Se deja enfriar y quedará lista para comer.
 

TORTA DE PAN

 PREPARACION:
 
Se prepara con 14 panes, 1 litro de leche, 1 taza de harina de trigo leudante, 1 kg de azúcar, % kg de pasas, leche condensada, 2 huevos y 3 cucharadas de mantequilla de­rretida.
El primer paso consiste en remojar el pan con la le­che y luego licuar este compuesto, se agrega harina de tri­go leudante, azúcar, leche condensada, pasas y se bate hasta que tenga la consistencia deseada. Aparte, se prepara la tortera con una cubierta de caramelo, la cual contie­ne una taza de azúcar y una taza de agua. Se vierte la mez­cla en ella y se lleva al horno a 250° por 1 hora.

martes, 15 de noviembre de 2011

TORTA RELLENA DE FRESAS Y CREMA PASTELERA

Ingredientes para Torta Rellena de Fresas y Crema Pastelera:


Para el bizcocho :
  • 1 taza 1/2 de harina de trigo leudante ,
  • 4 claras y cuatro yemas de huevos ,
  • 2 tazas de azúcar ,
  • 2 das de vainilla
  • una cda de ron
Para el relleno:
  • fresas en rueditas
  • 200 gramos de almendras fileteadas.
Para la crema pastelera:
  • 2 cdas de pudín de vainilla o de caramelo ,
  • 2 cdas de maicena ,
  • 2 tazas de leche liquida,
  • una cucharada de mantequilla ,
  • 1cda de vainilla
  • una de ron .

Cómo hacer Torta rellena de fresas y crema pastelera paso a paso:

  • Bizcocho: batir las claras a punto de nieve, luego añadir el azúcar y las yemas batir por tres minutos y luego incorporar la harina, la vainilla y el ron; se coloca en un molde previamente espolvoreado con mantequilla y harina leudante en muy pequeñas cantidades y luego se lleva al horno por 20 minutos.
  • Dejer enfriar el bizcocho y picar en tres partes iguales para luego rellenar con la crema pastelera
  • Crema pastelera: cocinar la maicena, el pudin y la leche; revolver constantemente hasta que burbujee retirar del fuego y añadir una cda de mantequilla una de vainilla y una de ron.
  • POR ULTIMO RELLENAR UNA CAPA DEL BIZCOCHO CON LA CREMA PASTELERA Y ALMENDRAS FILETEADAS Y LA OTRA CON LAS FRESAS REBANADAS, decorar con crema chantilli batida y fresas al gusto, llevar a la nevera hasta que enfrie. 



martes, 1 de noviembre de 2011

TORTA DE PIÑA

 PREPARACION DE LA TORTA DE PIÑA.


Torta:
250 grs. de Margarina o Mantequilla
1 y1/2 tazas de Azùcar (blanca o rubia)
4 Huevos
3 tazas de Harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 lata de Piña en conserva (en rodajas)
1 taza de jugo de piña (el jugo puede ser de la misma lata de coserva de piña que vas usar para sacar las rodajas )

Caramelo:
3/4 tazas de azucar
3 cucharadas de margarina o mantequilla
jugo de piña
gotas de limon (opcional)

-Batir la margarina hasta que este cremosa, agregar el azúcar hasta que se disuelva, agrega las Yemas de los huevos (guarda las claras para despues) , entre yema y yema batir mínimo un minuto para que se incorporen bien, de preferencia hacerlo con batidora, o espátula de madera, pero si no tienes ninguno de los dos, hazlo con lo tengas pero procura no meter las manos demasiado.

-Luego ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, de a pocos, intercalándolos con el jugo de piña (sobra un poco para el caramelo), mezclar en forma envolvente, siempre terminar con harina, siempre es recomendable no batir demasiado la harina por que puede hacer que el pastel se aplaste, solo mezclar lo suficiente como para mezclar con el resto de ingredientes, por ultimo agrega las claras de huevo batidas a punto de nieve asi la torta quedará esponja y bate solo un poquito mas.

-Para el caramelo por en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o matequilla a derretir y luego agrega el azucar y el resto del jugo de piña de la conserva y espera que tenga un lindo color dorado y se hayan integrado bien, si deseas agregas unas gotas de limon y listo.

-En un Molde agregas el caramelo y hazlo girar para que cubra todo el molde, acomodar las rodajas de piña (escurridas) y vaciar la Preparación de la Torta de Piña, puedes poner un poquito de mantequilla al molde para que sea mas facil de desmoldar luego, llevar a un horno precalentado (175 a 180 °C) (medio - alto) por 40 a 45 minutos vigilando hasta que el probador salga limpio, apaga el horno y deja la torta de 10 a 15 minutos mas y luego sacar del horno y desmoldar aún tibio. :D!

-Algunos Truquillos:

*Si deseas puedes preparar la piña en almíbar hechas en casa es facil, pelas la piña, la cortas en rodajas no muy gruesas, le quitas el centro y las pones hervir con un poco de azúcar y canela, hasta que se pongan blandas y el jarabe lo utilizas para preparar la masa de la Torta de Piña.
*También se le pueden incorporar pedazos pequeños de la piña en almíbar a la masa.
*Si quieres que el sabor de la piña sea más intenso le puedes agregar unas gotitas de esencia de piña especial para repostería o jarabe de piña.
*Para que no se te peguen las rodajas de piña, debes escurrirlas bien, y untarlas con un poquito de mantequilla antes de colocarlas sobre el caramelo. 







TORTA DE TRES LECHES..

 RECETA DE LA TORTA DE TRES LECHES
INGREDIENTES:
Para el biscocho:
6 huevos
200 grs. de Azùcar
200 grs. de Harina
1 cdta. de Vainilla
1 cdta. de polvos de hornear
Para la crema:
1 pote de Leche condensada (grande)
1 pote de leche evaporada (grande)
1 pote de crema espesa (grande)
Para el merengue:
3 claras de huevo
Azúcar (la que usted crea necesaria)

MODO DE PREPARACIÓN:
Biscocho:
Precalentar el horno a 200ºC.
Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.
Crema:
Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuezas.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.-